Шоколадна майстерність

Магічний світ шоколаду.

Людей, що не люблять шоколад, на світі не існує. Хіба що, десь на островах, що їх не видно на карті світу такі вони маленькі. Та й то лише тому, що там не знають про шоколад. А більше – ніде.

Те, що знаємо ми – ніщо, в порівнянні з тим, що знають майстри у Львівській Майстерні Шоколаду. Тому я пішла вчитися робити цукерки саме в них.

Абсолютно логічно, що одна з цих казкових місцин знаходиться на наймагічнішій вулиці міста – Андріївському Узвозі. Ви нізащо не сплутаєте цю кав’ярню із іншими. Її затишок виливається через вхідні двері щоразу як їх відчиняють.

Львівська Майстерня Шоколаду

Погодьтесь, в школі ви би все віддали, аби заняття були присвячені шоколаду. Нарешті можна влаштувати такі уроки собі, друзям, родині і що найважливіше – дітям. Усі класи проводять лише майстри. Аби стати майстром треба пройти спеціальну навчальну програму, а потім скласти своєрідний тест на любов до людей. 

Існує два різновиди занять – для дорослих та для дітей. Але по суті своїй відрізняються вони лише «педагогічним підходом». Бо виявляється, що коли мова йде про шоколад, то дорослі стають наче ті діти.

Атмосферність та душевність

Мій майстер клас проходив прямо у залі кав’ярні, де решта відвідувачів пліткувала, відпочивала і пила каву. На мій подив, нам ніхто не заважав. Зазвичай для майстер класів виділяють окремий зал. Бо майстер класи проводять в групах.

Моїм особистим майстром був Антон. З першого погляду на нього стало зрозуміло, що любов до людей є першочерговим критерієм відбору до майстрів шоколаду.

Творчий процес

Навіть із шоколадом – безпека поперед усім. Мені видали фартух, чепець, два дуже дивні інструменти, набор форм для цукерок та навіть запропонували рукавички. Також Антон приніс плитку шоколадного праліне, два види рідкого шоколаду – чорний та молочний і кілька присипок.

Перший етап - треба вирізати, виліпити або скатати форму цукерки з праліне. Дорослі більше катають кульки. А діти ліплять зайців, динозаврів та ще бог знає що. Далі праліне вмочують у шоколад а потім у присипки.

Потім приносять шоколадний кошик. На тому етапі вже треба тримати себе в руках, аби не вгризтися в той кошик. Разом із кошиком приносять кондитерський шприц із білим шоколадом. Задача – розписати кошик, а потім і цукерки.

Антон стверджує, що це найпопулярніша частина майстер класу. Заняття творче і таке поглинаюче, що відірватися справді важко. Після того цукерки і кошик несуть застигати.

Какао і казки

Поки цукерки десь стигнуть, мені принесли гаряче какао. Воно було таке смачне, що фотограф не встиг його відзняти. Разом із какао повернулися Антон, його магічний голос і вся правда про шоколад. Він розповів мені мало відомі факти про шоколад. Наприклад, що справжній шоколад – то білий шоколад. Скільки шоколаду в день корисно для здоров’я та чому.

Також мені стали відомі древні легенди про появу шоколаду, чому шоколад іменують «вогняна чаша». Розповів мені майстер які взагалі існують види шоколаду, котрі з них найбільш популярні. Звичайно ж мені стала відома історія самої Львівської Майстерні Шоколаду. Усі ці дивовижні знання, так само важливі, як і купа шоколаду, що ви заберете з собою.

Дарунки та сертифікати

 Коли какао вже випите, цукерки та розписи позастигали і всі історії розказані, ще лишається трішечки магії для яскравого фіналу. Всю мою «шоколадну творчість» принесли разом із прозорим целофаном та червоною стрічкою. «Плоди трудів» треба красиво повикладати в кошику та завернути, як подарунок. Після того вам вручають кольоровій іменний сертифікат.

Кажу від щирого серця – абсолютно чисте, наївне дитяче щастя цвіте всередині пурпуровим цвітом від усіх тих шоколадних цяцьок, що ти наліпив і забереш із собою. Таке воно, те щастя, просте і зрозуміле, що кожен мусить спробувати цю дивовижу.

Придбати подарунковий сертифікат на кулінарнім майстер-класи можна тут